Resultaat 1–12 van de 23 resultaten wordt getoond

Leonardi is al sinds 1871 de producent van Aceto Balsamico. Aceto wordt gemaakt van druiven de druivenrassen Lambrusco en Trebbiano zijn de klassieke druiven die hier uitermate geschikt voor zijn.
Nadat het sap uit de druiven geperst is wordt dit sap gekookt. dan ontstaat de most di aceto de basis van Aceto Balsamico. Vervolgens wordt de most in grote vaten gerijpt voor minimaal 3 jaar. daarna wordt de most in kleine vaten verder gerijpt. Leonardi heeft Aceto Balsamico van 3 jaar tot 150 jaar oud.
De opoeding vind plaats in vaten van verschillende houtsoorten zoals, eiken, kersen, jeneverbes, kastanje en nog veel meer. Elk Acetohuis heeft zijn eigen houtkeuze en lageringsduur waardoor elke aceto anders smaakt.