Beschrijving
Deze Aceto Balsamico heeft 3 jaar gerijpt in grote eiken vaten, vervolgens vindt de rijping gedurende 27 jaar in kleine vaten van verschillende afmetingen plaats in vaten van verschillende houtsoorten. Deze DOP Riserva van Leonardi wordt vervolgens aan het Aceto Consortium aangeboden voor keuring. Als het Consortium de Aceto goedkeurt mag het in speciale flessen van het consortium afgevuld worden.
Met het toenemen van het aantal jaren houtrijping neemt de zuurgraad wat af en komt de complexiteit van de smaak door de opvoeding in houten vaten meer en meer tot uiting.
De Aceto Balsamico Gran Riserva DOP wordt gekenmerkt door een veelheid aan smaken die naast de stroperige textuur een weldaad is op je tong en verhemelte
Goed te gebruiken bij wild en roodvlees, gebakken of van de grill en rijpe kazen. Heel lekker in combinatie met een parmegiano Regiano van minimaal 30 maanden maar het liefst nog ouder.
Fles van 100 ml
