Beschrijving
Deze Aceto Balsamico heeft 3 jaar gerijpt in grote eiken vaten, vervolgens vindt de rijping gedurende 17 jaar in kleine vaten van verschillende afmetingen plaats in vaten vanjeneverbeshout. Deze Riserva is speciaal bij Leonardi gemaakt met jeneverbesvaten die niet meer geproduceerd mogen worden. Naast het feit dat Leonardi de beschikking heeft over een behoorlijk aantal Jeneverbesvaten is het zaak deze in stand te houden voor de toekomst omdat de smaak die deze vaten afgeeft typerend is.
Met het toenemen van het aantal jaren houtrijping neemt de zuurgraad wat af en komt de complexiteit van de smaak door de opvoeding in houten vaten meer en meer tot uiting.
De Balsamico Riserva Juniper wordt gekenmerkt door de kruidige smaak die bekend is van jeneverbes.
Goed te gebruiken bij wild en roodvlees rauw, gebakken of van de grill.
Fles van 100 ml
